BIÈRE, ART et OCEAN

aquerrelle de françois lehir - Guéthary Parlementia

Bière Parlementia, le fruit d’une rencontre

1998, François se tient au line up de la vague de Guéthary.

L’artiste surfeur se prend à rêver.

« Un endroit comme celui-ci mérite sa bière, comme à Mavericks* ».

De retour à terre, il dessine les contours d’une étiquette qu’il conçoit comme un hommage à ce lieu unique où convergent le ciel, la terre et l’océan, le nord, le sud, les routes (de Bidart et de Guéthary), les hommes et les époques.

Quelques années plus tard, il croise le chemin d’un brasseur venu découvrir les bières du Pays Basque. La brasserie Parlementia est née. Elle célèbre les valeurs d’échange et de partage inscrites dans son nom.

* Mavericks – Californie

big wave surfing basc country
big wave surfing basc country
la terrasse de Guéthary
la terrasse de Guéthary
Poster Bière Parlementia
Poster Bière Parlementia
parlementia gauche et droite
parlementia gauche et droite
Guethary sous la neige
Guethary sous la neige
Mikey Dora Guéthary
Mikey Dora Guéthary
Laura Enever Guéthary France
Laura Enever Guéthary France
bière blanche
bière blanche

Les recettes

Parlementia Blonde

Fidèle à la signature de la brasserie notre bière blonde est légère et peu amère. Une note subtile d’épices coiffe son final, comme le rayon vert qui achève le couché du soleil sur l’Océan.

La blonde, fine et équilibrée

On nous a beaucoup réclamé de brasser une blonde. Parce que notre blanche historique est déjà un hybride de blonde et de blanche nous avons résisté longtemps. Maintenant qu’elle est là, on se demande comment on a tenu si longtemps !

Cette bière est une Pilsner de tradition (bière tchèque de basse fermentation), légère et très fine. Comme toujours, elle présente une certaine complexité aromatique liée à l’utilisation de plusieurs variétés d’orge, complétées par un peu d’avoine.

bière blonde bio Parlementia Guethary

  • Amour liquide :

    Bière pur malt, illustrée par François Lehir et brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 5,5% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.
    Conserver à l’abri de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Cette bière est sans conteste la reine de l’apéritif. Elle sera parfaitement associée avec la plupart des pintxos et autres raciónes que vous trouverez ci-et-là, le long de la côte.

Parlementia Session IPA

Brassée depuis le printemps 2020 seulement, notre « session » est encore une fois un classic de la brasserie, calibrée au mieux pour plaire tant aux connaisseurs qu’aux amateurs de bière plus occasionnels.

Une IPA fraîche et dorée, aux accents exotiques avec une amertume limitée.

India Pale Ale, session ou saison,… les termes et définitions varient mais on parle bien d’une bière avec beaucoup de houblons, avec de l’amertume donc mais aussi des arômes de fruits exotiques et d’agrumes appuyés.

Notre session à nous n’est pas très amère et construite sur un mélange de malts équilibré pour la rendre facile d’accès.

Si vous surfez, vous savez qu’après une bonne session, on a qu’une chose en tête : la suivante !

Bière IPA Guéthary

  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 5,2% Vol

    Bière à consommer fraîche à chambrée.
    Conserver à l’abri de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Notre session IPA est parfaite à l’apéritif. Son caractère « exotique » fera aussi très bon ménage avec une salade de légumes craquants. Elle est aussi très bien sur les spécialités asiatiques.

La Triple : une blonde forte … mais pas trop.

La Parlementia Triple mélange pas moins de 7 malts ce qui lui confère des notes très variées. Comme le veut la tradition des bières de triple fermentation, elle est aussi plus alcoolisée que nos autres bières.

Très équilibrée, belle couleur, accessible et à la fois complexe… pas de doute c’est une Parlementia.

Au-dessus de la vague de Parlementia, il y a un lieu magique et un peu mystique, suspendu entre l’Océan, le Ciel et la Terre.

C’est devant la chapelle Saint Joseph qui domine le spot de Parlementia qu’est née l’envie de brasser une bière exclusive dans le style Abbaye.

Cette blonde triple est maltée et fruitée. Elle offre une accroche puissante qui laisse place à un final très doux; un peu comme un take-off à Guéthary 🙂

Après la première gorgée, une seule envie, y retourner !

bière Parlementia Triple

  • Bière pur malt :

    De l’eau, du malt, du houblon et des levures, rien de plus.

  • Alc. 7% Vol

    7° pour un équilibre parfait entre douceur et caractère. À consommer fraîche à chambrée.
    Conserver à l’abri de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Parfaite pour un apéritif gourmand entre amis. La triple est incroyable sur les fromages et se marie parfaitement avec la charcuterie fumée.

La blanche, de l’apéritif au repas.

La Parlementia Blanche est une bière métissée définie entre la tradition des bières de soif blondes et les blanches de caractère.

Une bière de dégustation à consommer en toute occasion.

Deux tiers de malt d’orge, un tiers de froment et un houblonnage fruité :

Elle emprunte à la tradition des Kristall Wiessbiers allemandes tout en développant une typicité bien à elle, celle d’une bière qui vient de l’océan.

La recette développe une attaque franche et désaltérante caractérisée par des notes fleuries et peu d’amertume.

Elle fait ensuite place à plus de complexité et de la longueur en bouche qui traduisent un brassage méticuleux.

Biere Blanche Parlementia dans un verre et dans sa bouteille

  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 4.4% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.
    Conserver à l’abri de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Poissons et fruits de mer, fromages frais.

L’ambrée, généreuse et festive.

La Parlementia Ambrée est une bière d’inspiration anglaise, aux accents de céréales avec juste ce qu’il faut d’amertume.

Résolument gourmande, ronde et équilibrée.

Un mélange subtil entre les notes de caramel du malt et une pointe rafraichissante de houblon :

Héritière de la tradition des ales anglaises, elle exprime toute la puissance des malts qui la composent tout en restant légère et accessible. Tournée vers la terre, c’est le complément parfait de notre blanche océane historique.

Le nez puissant et sa couleur chaleureuse invitent à la dégustation. Elle surprend ensuite par sa douceur en bouche qui se termine par un final long, souligné par une légère amertume.

Biere Ambree Parlementia dans un verre et dans sa bouteille

  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 6,6% Vol

    Conserver à l’abri de la lumière, jusqu’à 18 mois.
    A consommer fraîche à chambrée.

  • Accords mets et bière :

    Parfaite à l’apéritif et pour les soirées entre amis. Elle fait des miracles sur les charcuteries et les viandes grillées.

L’ÉQUIPE

François

François

La vision originelle

François Lehir peint Guéthary, le surf et les vagues depuis toujours. Aquaréliste, fils d’aquarelliste, il met dans son art la même exigence, la même discipline et la même passion qui sont nécessaires pour brasser notre bière.

Luca

Luca

La distribution

Luca gère la distribution de Bière Parlementia.

Avec un beau background dans l’événementiel il porte la marque avec énergie et spontanéité.

Alexandre

Alexandre

Directeur

Amoureux de la Côte Basque depuis 20 ans, Alexandre Menais est le propriétaire de Bière Parlementia.
Dirigeant d‘entreprise et poète, passionné d’art contemporain, à travers Parlementia, il perpétue l’héritage des fondateurs autour de l’art, la bière et l’océan.

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Juil 27

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L'ambrée est de retour. Un peu restylisée, toujours notes de caramel malté et amertume légère rafraîchissante.
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Juil 25

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Golden hour, une blonde légère aux épices délicates. Déjà disponible.
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Juin 11

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